酱香卤菜培训-酱香卤菜培训哪里学

一壶老酒，一碟卤猪耳朵或者卤猪蹄儿，就可以悠哉惬意的享用一顿，这就是卤菜的魅力，也是卤菜在全国各地颇受欢迎的原因。卤菜卤制好之后，可以加热享用，也可以凉拌食用，所以，大家也把它称作凉菜。卤菜的核心技术，就在于一锅卤水的熬制和调试，卤水的好坏在于配方的优劣，也在于熬制的技术和保存的方法，俗话说，十年卤水胜黄金，就形象的说明了这一点。

酱香卤肉已经成为了人们生活中不可或缺的一道美食，已经深入人们的日常生活中。现今，餐饮小吃行业也迅速发展，不少人也看到了熟食卤肉其中带来的经济利润。为此不少的美食培训学校出现在我们的生活中了。可对于想熟食卤肉创业朋友们来说，是一件十分头疼的事情，他们不知道哪家美食培训学校好。推荐绵阳五酝滋餐饮培训学校。

　　酱香熟食培训内容：

　　1、 汤底香料的认识、鉴别，了解香料的作用及香型和味型。

　　2、 香料的前期加工及增香处理技术，通过技术手段对香料进行加工处理。

　　3、 汤底的核心熬制技术(汤料比例、调味调色、火候掌握)。

　　4、 核心香料的配伍(核心)及投放要求与时机。

　　5、 食材的选择及初步加工处理技术(分割、火燎、清洗、腌制)。

　　6、 酱制工艺技术。食材投放时机与要求，酱制食物过程的关键要点。

　　7、 不同食材成熟度的掌握与起捞时机。

　　8、 如何提高产品的出成率以及成品颜色保持三天不变的技术。

　　9、 保管熟食产品和老汤的环境要求和技术手段。

　　10、不同食材的混合卤酱具体要求。

　　绵阳酱香卤菜技术培训机构哪个好?绵阳五酝滋酱香卤菜培训的基本知识，加工用具的配置，加工原料的的调制与保管，各种口味的调制方法，系列荤素卤品加工的全程工艺，卤品加工的注意事项，卤品加工食材，各种调味品的采购渠道，一对一的教你怎么认识香料及香料的比例、从新卤水的制作及后期保养，见效快，易学易懂，满意为止。

　　【培训内容】：

　　第一步，师傅亲手操作并口头指导，学员边看、边听、边记、边学。

　　第二步，学员亲自操作，师傅旁边指导。

　　第三步，学员及师傅均认为掌握相关技术方可结业。

　　第四步，理论指导开店经验及相关注意事项。

　　第五步，提供学员所需采购设备及原料的供应市场。

　　【培训内容】：根据个人掌握情况而定，不限制学习时间，学会为止，包教包会，一般2-3天可学会。

　　【培训内容】：签订合同—认识材料—配方—一对一培训—亲自动手操作—熟练操作学会为止!

　　【培训内容】：常年培训、节假日不休、随到随学、不限时间、亲手操作、学会为止!

实体店模式民间传统技术申明我们不是培训班，我们是以家庭式招收学徒的方式传授卤菜技术，学徒必须做出来的味道和我们自己铺子上卖的味道一样，最后学徒做的东西是要拿到铺子上卖的。卤菜技术的核心是卤水的清水调理技术和保管，卤水好产品一定好，我们为了让每位朋友能学到好的技术。

学习过程中让学员反复从清水配料调卤水开始亲手操作，到成品出锅完全独立状态下完成全部过程，我们是有实体老店的，学徒做的产品是要拿到我们老店销售的，我们不可能拿我们老店的生意开玩笑。学习五酝滋卤菜技术，学习期间提供免费吃住，时间不限，包学会为止，学会后开店有任何问题，还可以回来再学习，直到你本人满意为止。

本店成立了多年，是历史悠久的老店。我们本着不做加盟只传核心技术为主的实体店和加工房，有着很好的川卤制作技术后，自己创业，不会受制于人，自己有的独特技术才会生存到今天。

我们是一对一的教学，以你自己学会的时间为准，时间不限，我们的优势教会学员怎样进行原料采购，核心技术调料配置，各种产品的加工，半成品，成品的制作及核心技术提供，卤菜培训主要以实践为主，我们采用全透明的传授方法来培训的 每位学员都要亲自动手操作，从清水作起，一直要做到成品出而且口味一定要达到我们上货架卖的口味方回去。